5 Recetas Saludables para hacer en cuarentena

Yamile Angulo, fundadora de @healthydropco y experta en nutrición nos preparo estas 5 recetas saludables para hacer en cuarentena. Aprovecha el tiempo libre para comer saludable y delicioso, es muy sencillo. 

1. WAFFLES O CREPES DE ZANAHORIA 

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos 

INGREDIENTES

• Media zanahoria cruda rallada
• 1 huevo + 1 clara
• 1 cucharada de harina de almendras o avena
• 1 cucharada de proteína en polvo (se puede reemplazar por otra cucharada de avena)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Stevia o endulzante al gusto
• Esencia de vainilla

PREPARACIÓN

• Mezclan todos los ingredientes en un procesador o licuadora y llevan a una waflera previamente engrasada. Si lo hacen en sartén, dejen que caliente y dividen la mezcla en 2 o 3. Esperan que dore y listo!
• ¡Colocan toppings encima y listo!

 

TOPPINGS

• Yogurt griego
• Miel o caramelo sin azúcar
• Banano
• Arándanos

2. PASTA CARBORANA 

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos 

INGREDIENTES

Para 1 porción

• 100 gramos de pasta blanca o integral larga cruda
• 20 gramos de jamón de cerdo
• 70 gramos de pechuga de pollo cruda cortada en tiras.
• 100 gramos de champiñones
• 1 huevo
• 25 gramos de queso crema regular o bajo en grasa
• 50 ml de crema de leche light
• 10 gramos de queso parmesano o rallado.
• ¼ cebolla blanca
• Medio diente de ajo

 

PREPARACIÓN

• Primero colocan a preparar la pasta. En una olla con agua hirviendo con sal y orégano colocan la pasta y bajan la temperatura durante unos 20 minutos.
• Aparte colocan a sofreír por un minuto la cebolla, con el diente de ajo y una cucharadita de cualquier aceite. Después de un minuto y medio agregan el jamón con sal y pimienta al gusto.
• Cuando el jamón este dorado, agregan la crema de leche y el queso crema, revuelven y dejan a fuego bajo por 2 minutos.
• Baten el huevo aparte y lo agregan a la crema de leche, y dejan cocinar por otros 2 minutos.
• Ponen a asar el pollo y los champiñones en otro sartén. Cuando estén listo, lo agregan todo a la salsa.
• Sirven la pasta, pasta y encima colocan el queso parmesano o rallado ¡listo!

 

3. TOSTADAS FRANCESAS

INGREDIENTES

• 2 o 3 tajadas de pan integral, avena o el que prefieras
• 2 huevos
• Leche de almendras, soya o vaca
• Stevia o Azúcar
• Canela

TOPPINGS

• Yogurt griego
• Fresas

 

PREPARACIÓN

• En un bowl mezclan 2 huevos, ¼ de leche, Stevia o azúcar al gusto, 1 cucharadita de canela y revuelven todo.
• Remojan los panes en está mezcla líquida hasta que queden húmedos.
• En un sartén a fuego alto colocan las tajadas de pan de 2- 3 minutos para que les quede tostado por fuera y suave por dentro.
• Encima colocan fresas picadas y yogurt griego.

 

 

4. POLLO APANADO EN AVENA  

INGREDIENTES

Para 1 porción

• 130 gramos de pechuga de pollo abierta
• 1 huevo
• ½ taza de harina de avena (licuar avena en hojuelas)
• 1/3 de queso parmesano

 

PREPARACIÓN

• En un bowl mezcla el queso parmesano con la harina de avena
• En otro bowl bate el huevo
• Toma la pechuga, pásala por la harina, luego el huevo y luego otra vez la harina.
• En una freidora de aire o en el horno coloca el pollo y cocínalo durante 30 minutos a temperatura 350 gramos o hasta que este crocante.
• ¡Disfruta con una ensalada al gusto!

 

5. HAMBURGUESAS DE SALMÓN SIN PAN 

Para 1 porción

• 130 gramos de salmón crudo
• ¼ cebolla
• ¼ ajo
• 2 cucharadas de zanahoria rallada
• Sal, pimienta, tomillo y orégano.
• Hojas de lechuga
• Medio tomate
• 5 champiñones

 

PREPARACIÓN

• En un procesador o licuadora colocan el salmón, cebolla, ajo, zanahoria, y condimentos hasta que quede bien molido.
• Saca la mezcla, forma las hamburguesas, y pon a asar en un sartén antiadherente con un poco de mantequilla o aceite.
• Aquí mismo puedes colocar a cocinar los champiñones un poco.
• Finalmente, solo debes tomar las hojas de lechuga abiertas, colocar la hamburguesa lista, y encima tomate rebanado y los champiñones.
• ¡A disfrutar!